無菌空氣是通氣發(fā)酵過程中的關(guān)鍵流體。它用于細菌的培養(yǎng)、發(fā)酵液的攪拌、液體的輸送以及通氣發(fā)酵罐的排氣。在通氣發(fā)酵過程中,空氣系統(tǒng)的染菌一直被列為發(fā)酵生產(chǎn)的第一污染源。
 

　　目前,空氣凈化的主要方法是通過介質(zhì)過濾達到除菌目的。為了保證過濾后的空氣達到凈化標準,過濾前的空氣要進行降溫、除水、除油、減濕的預(yù)處理。只有當壓縮空氣的相對濕度φ≤60%,高效過濾器內(nèi)的過濾介質(zhì)保持干燥時,空氣通過高效過濾方能達到過濾的期望值。因此,發(fā)酵空氣凈化實際上包括兩部分:一是空氣的預(yù)處理;二是選擇性能優(yōu)良的過濾介質(zhì)和過濾設(shè)備。
 

　　空氣預(yù)處理流程為：
 

　　采風塔->粗過濾器->空氣壓縮機->空氣儲罐->冷卻器->旋風分離器->絲網(wǎng)除沫器->加熱器->空氣過濾器
 

　　發(fā)酵空氣凈化流程是根據(jù)發(fā)酵生產(chǎn)對無菌空氣的質(zhì)量要求進行設(shè)計的。吸氣環(huán)境如地理位置、氣候條件各異,則空氣的溫度、濕度、粉塵含量不同,選用的設(shè)備、過濾介質(zhì)和工藝流程也不同。